YAĞLARIN SİNDİRİMİ

        Yağlar, hücrenin yapı taşı olan organik bileşiklerden biridir. Hücrenin enerji ihtiyacının karşılanmasında görev yapar. Yağların sindirimi onikiparmak bağırsağında başlar ve ince bağırsakta tamamlanır. Mideden gelen asitli kimüs, onikiparmak bağırsağına girdiğinde kolesistokinin hormonu salgılanır. Kolesistokinin hormonu safra kesesini uyararak safra suyunun onikiparmak bağırsağına gönderilmesini sağlar. Safra suyu içindeki safra tuzları, onikiparmak bağırsağındaki yağlara etki eder ve onları fiziksel olarak küçük parçalara ayırır. Böylece yağların yüzeyi genişletilerek lipaz enziminin etkisi artırılır.

    Yağların kimyasal sindirimi ince bağırsakta tamamlanır ve yine ince bağırsaktaki Villüsler tarafından emilerek lenf yoluyla kan dolaşımına katılır.

    Ayrıca dışarıdan alınan besinler içinde bol miktarda nükleik asit bulunur. Bunların sindirimini sağlayan ribonükleaz ve deoksiribonükleaz enzimleri pankreastan salgılanır.

Kilüs

İnce bağırsaktaki tüm besinlerin sindirilmiş karışımına denir.